Choriarte

Latinoamérica tiene su embajada gastronómica en el Distrito 23400, y se llama Choriarte. Un espacio de abrazo entre culturas, donde cabalga libre el espíritu de la pampa argentina, coquetea risueño el condimento tropical y se mantiene siempre alegre el baile del cacao. Estos fogones son vida, son el santuario vivo de la raza latina en San José del Cabo.

La cocina entró al universo de Gonzalo gracias a su primer trabajo en un restaurante de Buenos Aires, Argentina [cuando aún era estudiante]. A partir de ese episodio, su ingreso al mundo de los sabores y los aromas fue total. Completó sus estudios como sommelier en la Escuela Argentina de Vinos y, cual designio del destino, llegó a su puerta una oferta laboral en México; no lo dudo mucho y decidió emprender la aventura hacia un pequeño poblado peninsular llamado San José del Cabo. Inspirado por el pueblo, junto a su socia, Sabrina Reynoso, consiguen un espacio, lo llenan con arte y se arman de un menú de platillos que honran el crisol cultural del continente americano.

Desde la clásica empanada argentina y el choripán porteño, acompañado con su obligado chimichurri, para sentir la pasión austral. O la arepa reina, prominente y seductora con linaje hasta las bellas tierras venezolanas. Y cerrar con un dulce beso del Volcán de Chocolate, un helado de vainilla con cacao mexica que alegra a todo corazón sin distinción.