Don Sánchez 

Cada platillo servido en Don Sánchez es una obra de arte contemporáneo culinario. Trazos comestibles en el lienzo de cada plato. Desde el sashimi de jícama hasta la barbacoa de cerdo.Todo es placer a la vista, poesía al paladar. A través de la visión del Chef Edgar Román ha creado una versión única de la experiencia gastronómica en Distrito 23400.

Se esmera en obtener productos locales frescos, donde cada ingrediente tiene su razón de ser; armando un paisaje de colores y sabores que irrumpen en una explosión al paladar. Su barra coquetea con la vanguardia gracias a una propuesta de mixología apasionada. Un abanico de bebidas a base de mezcal, tequila y otros licores, permiten que cada trago sea una nave de expresión líquida y destinada a inspirar tu experiencia en todos los sentidos.

El chef Edgar Román sabe perfectamente dónde quedó sellado su destino en el mundo de la gastronomía: en la cocina de su abuela. Desde su niñez iniciará un proceso de aprendizaje constante, aprendiendo de la mano de grandes de la cocina como el chef Antoine Wolenmilck y Bernard Brunele. Hoy no solamente lidera la cocina de Don Sánchez, es además investigador y promotor de la gastronomía tradicional de Baja California Sur.