La Guía MICHELIN 2025 en Los Cabos

Cuando la Guía MICHELIN llegó a México en 2024, marcó un hito para Los Cabos, logrando 13 restaurantes reconocidos en distintas categorías, incluyendo una codiciada estrella MICHELIN. En 2025, la Guía amplió su presencia en Baja California Sur, incorporando tres nuevos restaurantes, alcanzando un total de dieciséis reconocimientos en Los Cabos.

Una Estrella MICHELIN

Cocina de Autor (Grand Velas Los Cabos) se mantiene como el único restaurante con estrella MICHELIN en Los Cabos tanto en 2024 como en 2025. Ubicado en el Corredor Turístico, este espacio de alta cocina continúa destacando con innovadores menús degustación creados por Sidney Schutte y Francisco Sixtos.

Estrella Verde MICHELIN (Sustentabilidad)

Flora Farms Kitchen es reconocido por su filosofía farm-to-table en un entorno campestre.

Acre destaca por su entorno natural y su enfoque en cocina sustentable contemporánea.

Bib Gourmand (Excelente relación calidad-precio)

Flora Farms Kitchen (también reconocido en esta categoría) es un popular restaurante farm-to-table dentro de una granja orgánica en funcionamiento. Sus pizzas al horno de leña, ensaladas frescas y platillos de temporada ofrecen una experiencia auténtica con gran valor.

Metate es un acogedor espacio al aire libre, ubicado fuera de las rutas tradicionales, que ofrece antojitos regionales y carnes a la parrilla con un enfoque accesible y de calidad.

Cocina de Campo (en El Pescadero) resalta por sus preparaciones artesanales y el uso de ingredientes frescos locales en un ambiente rústico-chic.

Restaurantes Recomendados MICHELIN

Estos restaurantes reflejan la diversidad gastronómica de Los Cabos, desde experiencias de lujo en resorts hasta propuestas regionales innovadoras:

Cabo San Lucas

• Comal (Chileno Bay): Cocina mexicana contemporánea con énfasis en ingredientes locales y presentación refinada, en un entorno vibrante frente al mar.
• Los Tres Gallos: Restaurante tradicional mexicano que celebra recetas auténticas en un ambiente cálido, reconocido por sus sabores caseros y su esencia cultural.
• Manta: Propuesta contemporánea inspirada en Latinoamérica, liderada por el chef Enrique Olvera, que combina técnica, creatividad y vistas espectaculares.

San José del Cabo

• Acre: Cocina sustentable de granja con un enfoque contemporáneo y una experiencia inmersiva.
• Árbol: Cocina inspirada en Asia con influencias mexicanas, en un entorno de lujo.
• Carbón Cabrón: Restaurante especializado en carnes premium a la parrilla, ejecutadas con técnicas precisas.
• Lumbre: Concepto centrado en el fuego, con sabores intensos y técnicas artesanales.
• Nao: Restaurante que explora la influencia asiática en la gastronomía mexicana a través de propuestas creativas.
• Omakai: Experiencia japonesa contemporánea enfocada en omakase y alta calidad de ingredientes.
• Ruba’s Bakery: Panadería artesanal reconocida por su pan de masa madre y productos frescos de alta calidad.

Todos Santos

• Benno (San Cristóbal Baja): Cocina de autor basada en ingredientes locales y de temporada en un entorno boutique.
• Dūm: Concepto contemporáneo con fuerte identidad creativa y enfoque en productos regionales.
• Oystera: Restaurante especializado en mariscos, particularmente ostras y producto fresco del mar.
• Tenoch (Paradero Todos Santos): Cocina mexicana contemporánea que reinterpreta sabores tradicionales con técnicas modernas.

Nuevos Reconocimientos MICHELIN 2025

Tres restaurantes se integraron a la Guía MICHELIN en 2025 dentro de la categoría de “Recomendados”:

• Mezcal en Montage Los Cabos ofrece una propuesta de cocina mexicana tradicional con menú degustación frente al mar, alineado con la cultura del mezcal.
• Al Pairo en Solaz, A Luxury Collection Resort, liderado por el chef Martín Arellano, fusiona influencias globales en un concepto culinario contemporáneo.
• Límo Heritage Kitchen en Suelo Sur presenta una cocina farm-to-table basada en tradiciones de Baja California Sur bajo la dirección del chef Guillermo J. Gómez.

Los Cabos se consolida firmemente en el mapa gastronómico global, con menús degustación de alto nivel, propuestas sustentables y una creciente oferta de restaurantes con excelente relación calidad-precio y recomendaciones destacadas. El reconocimiento continuo de la Guía MICHELIN refleja una escena culinaria en constante evolución, donde la innovación, la tradición y la sustentabilidad convergen para posicionar a Los Cabos como la capital gastronómica de México.