El medioambiente y los recursos naturales se han ido deteriorando con el paso del tiempo, está en nuestras manos ponerle freno a esta situación y resarcir los daños. En Los Cabos estamos comprometidos con la conservación de las especies, los hábitats naturales y la optimización de recursos.

En el destino se realizan distintas prácticas relacionadas a la sostenibilidad, por ejemplo, la cocina. Nos encanta tomar en cuenta el origen de los ingredientes desde su cultivo, hasta que se convierten en platillos orgánicos y respetuosos con el medioambiente.

Promovemos la diversidad cultural y natural del destino en distintos restaurantes que hacen honor al concepto “de la granja a tu mesa” y, además, presumen de una belleza arquitectónica sin igual:

 

1. Huerta Los Tamarindos

Ubicada a 1.6 kilómetros de San José del Cabo, Los Tamarindos es una granja orgánica con un encantador restaurante donde comparte sus cultivos a los comensales a través de hermosos y creativos platillos.

Se tiene registro de ella desde el siglo XIX como una granja de cultivo de caña de azúcar, pero debido a la fertilidad de su suelo, se convirtió en una de las más importantes de la región con una amplia variedad de cosechas.

Vivirás una experiencia 360° con clases de cocina en una construcción hecha de piedra para disfrutar de las texturas, aromas y sabores de los cultivos, incluso, podrás hospedarte en un concepto tipo búngalo.

                                                                                                                  

2. Floras Farm

Flora's Farm es un restaurante que prepara comida hecha a mano con ingredientes frescos obtenidos de su granja. Sus platillos están elaborados con amor desde el cultivo y la crianza responsables.

Aquí disfrutarás de un concepto familiar con comida saludable, donde los comensales experimentan una sensación de hogar. Rotan menús dependiendo la temporada, aunque conservan algunos clásicos de manera permanente, asegurándose que toda la proteína que involucran en su gastronomía provenga de su granja.

Crían a sus animales en un terreno cercano a los 150 acres con humanismo, alimentándolos con dietas que no incluyen hormonas o antibióticos. Es importante señalar que no ofrecen carne de res debido a que la ciencia ha demostrado su bajo nivel de sostenibilidad y amabilidad con el medioambiente. 

 

3. Acre

Acre, ubicado a solo siete minutos de San José del Cabo, es un restaurante auténtico que muestra un profundo respeto por el entorno natural y la libertad espiritual.

Sus platillos mezclan influencias culinarias globales con ingredientes locales que recogen de las distintas estaciones del año, por lo que su menú también obedece cierta temporalidad.

La arquitectura del lugar está diseñada para que el espacio exterior fluya con el interior, conectando a los comensales con una experiencia 100 por ciento natural. Estarás cerca de sus cultivos e, incluso, podrás recorrerlos, así como estar en contacto con la fauna que forma parte de su granja.

Acre es una experiencia cosmopolita que te encantará.

 

4. Jazamango

Jazamango ofrece una experiencia culinaria completa que incluye huerta, restaurante, panadería y catering. Sus sabores fueron creados por el reconocido chef mexicano Javier Plascencia, quien se inspiró en su amor por Baja California Sur para crear este concepto, ubicado en Todos Santos.

En su huerta predominan los colores vivos y se refleja la pasión por los recursos naturales que la alimentan. Aquí podrás entrar en sintonía con el profundo respeto que tienen al medioambiente.

Sus platillos incorporan ingredientes locales en apoyo a pescadores, huertos y ranchos de la región.

 

5. Puerto Raíz

Otra increíble experiencia culinaria de Los Cabos es el santuario natural Puerto Raíz, también diseñado por el chef Javier Plascencia. Ubicado en San José del Cabo, consta de 13 hermosas hectáreas que ofrecen sabores inolvidables a viajeros y locales.

Es un santuario natural conformado por bellos jardines, huertas, flora y fauna natural, así como diversas áreas recreativas con clases y experiencias para grupos pequeños, de 10 a 12 personas.

Su objetivo es conectar a los visitantes con la naturaleza de San José del Cabo. Una experiencia que no te puedes perder.

 

6. El Huerto

A tan solo 5 minutos de la Marina de Cabo San Lucas, El Huerto ofrece a sus visitantes increíbles paisajes, jardines, árboles frutales y un huerto de 1.8 hectáreas con más de 60 variedades de vegetales sembrados.

Aquí disfrutarás de un menú de temporada con influencias culinarias mediterráneas y asiáticas, que combina los mejores ingredientes orgánicos locales. Su comida es saludable y simple, pero con un sazón gourmet y sofisticado.

Tienen un ambiente totalmente familiar y les encanta dar recorridos por el huerto para que los visitantes sepan de dónde provienen los alimentos que consumen.

 

La gastronomía sostenible es reconocida en el mundo y poco a poco toma un papel preponderante en los escenarios culinarios globales, tanto que la Organización de las Naciones Unidas declaró el 18 de junio como fecha de su conmemoración.

En Los Cabos estamos comprometidos con el diseño de experiencias inolvidables para ti, al tiempo que cuidamos y fortalecemos los ecosistemas y recursos naturales que nos rodean. Ya lo sabes, la próxima vez que nos visites debes incluir al menos una de estas seis opciones en tu agenda, ¡querrás devorar todo el menú!