Vatel Club México, bajo el liderazgo del chef Edgar Román fue fundamental para unir organizadores y patrocinadores en un proyecto de gastronomía con sentido social.
Además de Vatel Club México, participaron pesca con futuro, los cabos tourism, suelo sur, Club rotario de Cabo San Lucas y seguridad alimentaria de B.C.S.
El evento contó con la presencia de 25 cocineros de Los Cabos que se unieron para una tarde única en Suelo Sur.
Una edición más de Chefs X Los Cabos se llevó a cabo en Suelo Sur, el recién inaugurado espacio gastronómico del Chef Guillermo Gómez que sirvió como venue principal para que 25 cocineros unieran esfuerzos y deleitaran a los asistentes con platillos que mostraron la grandeza culinaria de Baja California Sur y la diversidad de los ingredientes sostenibles en un evento que, una vez más, se confirma como fundamental en los proyectos de la comunidad de Los Cabos.
El Chef Edgar Román, Presidente de Vatel Club México en su capítulo de Los Cabos reconoció el compromiso y la entrega de los demás organizadores que, siguiendo la guía de Vatel México, se sumaron para crear el evento de Chefs X Los Cabos más exitoso hasta la fecha. “Nosotros como Vatel Club México buscamos darle siempre continuidad a este proyecto, el más importante de la comunidad gastronómica de Los Cabos porque nos permite recordar siempre que servimos comida para cuidar nuestras comunidades.”, comenta Román. “La sostenibilidad no sólo se representa en el ingrediente, sino que llevamos haciendo con todos nuestros colegas un trabajo de sostenibilidad integral. Así generamos proyectos que impulsen el desarrollo y apoyo a comunidades y proyectos vulnerables”. Este año, los beneficiados fueron el comedor comunitario “Dibujando Nuestro Sueño” y la generación de recursos para apoyar cirugías correctivas en niños y niñas con problemas de visión.
En Suelo Sur, el nuevo espacio culinario de San José del Cabo se unieron los chefs que han dado nombre y estatus a Los Cabos como un destino culinario de talla internacional. Además del propio Román Chávez del restaurante Don Sánchez, participaron Armando Montaño, Luis Alberto Guerrero, Sergio Cabrera, Elena Sors, Joaquín Perera, Miguel Urrutia, Emanuele Olivero, Mario Rodríguez, David Fajardo, Enrique J. González, Roger Martin, Jonathan Martínez, Yazmín Primitvio, Pablo Ortiz, Alberto Guevara, Julio Briones, Alberto Collarte, Eduardo Rodríguez Lulo, Marino Maganda, Volker Romeike, Angel Carbajal, Víctor Garrido, Cesar Martín del Campo y Guillermo Gómez, quien fungió también como anfitrión del evento en Suelo Sur.
Con la presencia de nuevos cocineros que se suman por primera vez al evento de mayor trascendencia gastronómica anual de Los Cabos, el Chef Edgar Román destacó que uno de los valores fundamentales de Vatel Club México es “Sembrar para Cambiar”, lo que él define como mantener siempre la apertura a desarrollar vínculos y generar proyectos que impulsen el crecimiento no sólo de cocineros sino de las comunidades y todos los eslabones de la cadena
productiva de la gastronomía. “Vatel México tiene entre sus valores la vocación de servicio. Y con ello, siempre buscamos nuevos aliados que se quieran sumar y comprometer con los proyectos que dejan huella en las comunidades de todo México”, menciona.
Entre los socios y aliados para el movimiento destacan Pesca con Futuro que recientemente abrió su capítulo de Baja California Sur, ASÍ COMO EL Club Rotario Cabo San Lucas del Mar que siempre ha sido uno de los aliados principales de Chefs X Los Cabos. Junto a ellos y la Alianza para la Seguridad Alimentaria de BCS, 2024 volvió a romper récords de asistencia y de recaudación de fondos que significan una mejora en el desarrollo social sostenible de los niños y niñas de Los Cabos.
El evento que se llevó a cabo en Suelo Sur contó también con el apoyo de diversos patrocinadores, entre los que se encuentran Baja Wines, Bajo Zero, Casa Bella, Casa Madero, San Pellegrino, Sol Azul, Omega Azul, Valenzuela Kitchen, Yenekamu y muchos otros. Fueron más de 35 proveedores y productores de primer nivel. “Si vamos a impulsar un evento así, sólo podemos hacerlo con los mejores ingredientes. La suma de productores y asociaciones sólo demuestra que Los Cabos está comprometido con la sostenibilidad desde su nacimiento como destino turístico. Y hoy, como cada año, estamos mejorando la oferta para seguir construyendo un destino que respete la tierra y reconozca su responsabilidad con todos los miembros de la comunidad”, dice Román orgulloso mientras asegura que ya desde hoy están valorando en Vatel Club México las ideas y cerrando vínculos para la edición del próximo año. “Esto no se detiene. Hoy más que nunca contamos con socios, aliados, amigos y miembros que están enfocados en marcar una diferencia en Los Cabos”.
Sobre Chefs X Los Cabos: Chefs X Los Cabos une a los Chefs más importantes del destino en un colectivo donde el objetivo es realizar eventos culinarios con inspiración social para recaudación de fondos que impulsen diferentes proyectos sociales para grupos y comunidades en situación de vulnerabilidad. Estas acciones se realizan bajo el conepto “Cocinar del Fogón al Corazón”, el eje que une a los cocineros en cada uno de los proyectos realizados. Fundada y organizada por el Chef Edgar Román, Presidente de Vatel Club México en su capítulo Baja California Sur, este colectivo busca unir a través de la cocina a los cocineros más diversos bajo el mismo objetivo: construir para la comunidad mejores oportunidades de desarrollo sostenible.
