One&Only Palmilla se enorgullece en anunciar la tan esperada apertura de Hoshi, una íntima experiencia gastronómica de omakase con 28 asientos, ubicada bajo el histórico campanario dentro del resort. Hoshi fusiona perfectamente la sensibilidad japonesa tradicional con técnicas culinarias modernas, ofreciendo a sus clientes un viaje único a través de la rica cultura de la cocina japonesa. Traducido a "estrella" en japonés, la estética celestial de Hoshi está inspirada en una antigua historia de amor de las estrellas Vega, la Princesa Tejedora, y Kengyuu, su amado desde el otro lado de la Vía Láctea.

Dirigido por el Chef Hiroki Arai (Izquierda), Hoshi promete una experiencia gastronómica estilo omakase de acuerdo a la temporada. Omakase, que significa "lo dejo en tus manos" en japonés, invita a los clientes a depositar completa confianza en el chef mientras prepara un menú de degustación de varios platos compuestos por la selección más fresca de mariscos locales, junto con importaciones premium de Japón. El menú, con tres opciones de varios platos, incluye sushi, sashimi, tempura y platillos a la robata que incluyen Tartar de Vieira con huevas y tamanegi; Almeja Chocolata de La Baja con yuzu kosho; y Wagyu A5 Robata con sal de matcha, sal de togarashi y ponzu de shiso.

"La cocina japonesa es reconocida por su enfoque minimalista, donde los platillos se preparan con pocos ingredientes para resaltar sus sabores naturales. Esta simplicidad permite que la verdadera esencia de cada ingrediente sobresalga, creando sabores armoniosos y equilibrados", señala el Chef Hiroki Arai. "Nuestra filosofía culinaria se centra en la esencia del sabor, en lugar de la decoración."

Una extensión de sus valores culinarios, el diseño minimalista de Hoshi está arraigado en los principios japoneses de Shibui: belleza simple, sutil y discreta. Los huéspedes son recibidos con un sonido etéreo y una luz que emana del legendario campanario, un homenaje a la leyenda de Hoshi y a la rica historia de Palmilla. En el interior, el restaurante cuenta con dos elegantes mostradores de omakase y un íntimo bar de sake envuelto en texturas sutiles y tonos neutros. Acentuando las vistas al Mar de Cortés del restaurante, lámparas colgantes atmosféricas crean un ambiente único con una luz ondulante que emula reflejos en movimiento.

"Estamos encantados de mostrar la magia de Hoshi a nuestros huéspedes y a la comunidad de Los Cabos", comenta Sergio Pereira, Director Regional de One&Only para las Américas. "Este restaurante es el resultado de la pasión de nuestro equipo culinario y de una emoción genuina por llevar la experiencia de Hoshi a su ubicación principal en Norte América".

Con su apertura en One&Only Palmilla, Hoshi conmemora su primera incursión fuera de Asia, presentando una oportunidad única para que los huéspedes se sumerjan en una auténtica experiencia culinaria japonesa acompañados de impresionantes vistas de Los Cabos. Platillos insignia de restaurantes hermanos en One&Only Desaru Coast, Malasia, y One&Only Reethi Rah, Las Maldivas, también serán presentados en el menú de apertura. Abierto para el servicio de cena todos los martes a domingo, de 6pm a 10pm, las reservas están actualmente disponibles a través de la plataforma SevenRooms.

Para reservaciones y más información, favor de visitar https://www.oneandonlyresorts.com/palmilla/