ART TO TABLE EN UN RESTAURANTE EXCLUSIVO
6:40 PM
Cruzamos en coche de regreso a San José del Cabo hasta la entrada del restaurante . Su decoración y estilo contemporáneo llamarán tu atención al segundo de entrar. Una paleta, acrílicos y pinceles han sido colocados sobre una pequeña mesa. A su lado, un lienzo aún sin pintar descansa sobre un caballete.
Frente a la silla de cada comensal encontramos el menú de degustación. Lo curioso es que está prácticamente en blanco. Repentinamente aparece un artista-pintor, quien te da la bienvenida a la casa del Art to Table. En dos palabras comparte su paso por la vida, su pasión por la pintura, cómo llegó a San José y porqué eligió el surrealismo como el movimiento a seguir.
Minutos después entra el Chef de cabecera de . Saluda a los invitados e igual comparte un poco sobre su historia, el por qué se inclinó por la gastronomía, qué lo inspira a la hora de concebir un platillo de autor y algunas anécdotas de la vida de la artista.
Lo que a continuación vas a escuchar y presenciar, te va a divertir pero sobre todo, te va a sorprender. El artista toma el pincel, la paleta y revisa los colores en cada tubo de pintura. El Chef desconoce los ingredientes que han sido colocados dentro de pequeños recipientes sobre una canasta de palma. Inicia este dueto artístico: El pintor creará un menú de degustación de cuatro tiempos inspirado en 10 trazos en cinco tonalidades.
Después del décimo trazo inspirado en el atardecer y los colores a su alrededor, entra el Chef de relevo, quien debe interpretar la obra con los ingredientes dentro del canasto. Sin titubear toma control de la cocina e inicia la preparación de la cena. Cada platillo vendrá acompañado del mejor vino mexicano traído del Valle de Guadalupe, al norte de la península.
Uno a uno van llegando los platos a tu mesa. El Chef explica la razones detrás de cada platillo guiado por los trazos del pintor. Por los siguientes noventa minutos el buen ambiente , la calidez mexicana, la sonrisa y la colaboración entre el pintor y el Chef, además de una buena copa de vino, maridarán este gran momento.
